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e o frio continue firme e forte,a questão que a fome aumenta nessa época do ano,peguei umas receitas lights pra gente não extrapolar muito.beijos!

Na medida certa

Gostosuras de inverno que não pesam na balança

Por Thaís Romanelli

Não há nada melhor que comer! No inverno então, parece que tudo fica ainda mais gostoso! O frio dá a todas a sensação de aumento do apetite, o que está associado às delícias gastronômicas típicas da estação. Mas atenção, não é apenas no verão que precisamos cuidar do corpo. O inverno é inimigo número um daquelas que não querem ganhar uns quilinhos a mais. Pensando nisso a nutricionista Patricia Davidson elaborou uma série de receitas light para manter o peso e curtir o friozinho da estação!

FONDUE DE QUEIJO LIGHT (Receita do Restaurante Era Uma Vez Um Chalezinho, que só serve a delícia no verão)

Ingredientes

130g de mussarela light
130g de queijo prato light
130g de queijo minas padrão light
250ml de vinho branco seco
40ml de kirsch
150g de creme de leite light
¼ de limão
1 dente de alho
5g ou 1 colher de chá de fécula de batata
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Esfregue um dente de alho no fundo e lateral da panela. Coloque o vinho para aquecer e esprema o limão. Coloque os queijos (todos ralados) aos poucos até que derretam. Coloque o creme de leite light misture com colher de pau e tempere com pimenta e noz moscada. Quando a mistura estiver homogênea, despeje o kirsh já misturado com a fécula de batata, mexa e sirva mergulhando pedaços de pão e os legumes.

Para molhar no fondue, cesto de pães integrais e legumes cozidos.

SOPA DE CENOURA E TOFU

Ingredientes

500 gramas de cenouras cruas
4 xícaras de água
1/2 cebola pequena
2 xícaras de tofu (amassado na xícara)
1 colher de sobremesa de missô
pimenta, dill seco e sal a gosto

Preparo

Lave e retire a fina casca escura das cenouras. Corte-as em rodelas finas. Numa panela média coloque as cenouras, a água, o sal e a cebola para cozinhar. Assim que as cenouras estiverem tenras, bata-as no liquidificador com um pouco da água do cozimento (apenas o suficiente para o liquidificador funcionar). Devolva na panela, acrescente então o tofu, o missô e os demais temperos. Aqueça por mais alguns minutos, mexendo bem para que o tofu fique bem integrado na mistura. Sirva quente com torradas ou pão.



SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE E ALECRIM

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
½ cebola picada
1 colher de chá de gengibre picado
1 kg de abóbora amarela em pedaços
½ litro de caldo de frango natural
1 litro de água
1 colher de sopa de alecrim seco e sal a gosto

Preparo

Cozinhe a abóbora no vapor até que fique macia. Bata no liquidificador com pouca água, a mesma que cozinhou a abóbora (consistência de creme) e reservar. Aqueça uma panela e acrescente a cebola, o alho amassado até ficar transparente. Junte o creme de abóbora e tempere com sal a gosto, caldo de galinha natural e gengibre. Mexa bem e deixe ferver por alguns minutos. Junte o alecrim e desligue o fogo. Regue com o azeite de oliva extra virgem.

SOPA BROSCHT

Ingredientes

1 col. sobremesa azeite
2 cebolas em cubo
2 talos de salsão m cubos
2 cenouras em cubos pequenos
6 beterrabas em cubos
sal à gosto
2 litros de caldo de galinha
½ repolho branco picadinho
1 col. sobremesa de salsa picada
creme de leite de soja

Preparo

Em um caldeirão, coloque o azeite, a cebola, o salsão, a cenoura, a beterraba e o sal. Deixe refogar. Acrescente o caldo de galinha e mantenha no fogo até os legumes cozinharem. Depois, junte o repolho e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente uma colher de sobremesa de creme de leite de soja em cima da sopa.

CANJA DE ARROZ SELVAGEM

Ingredientes

1 kg de frango (peito e coxas)
6 xícaras de água
1 cenoura
1 talo de salsão
1 cebola
3 cravos-da-índia
1 folha de louro
1 colher de chá de tomilho
1 xícara de arroz selvagem
1/2 xícara de ervilhas frescas
200 g de cogumelos
sal e pimenta calabresa á gosto.

Preparo

Coloque o arroz selvagem para cozinhar em cinco xícaras de água fervente. Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que o arroz esteja no ponto. Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento, a cebola em quatro e o salsão ao meio. Coloque os pedaços de frango em um caldeirão e acrescente os legumes, cravos, e, folha de louro. Cubra com a água e leve ao fogo baixo, fervendo por cerca de 50 minutos. Retire os pedaços de frango e os legumes. Deixe esfriar e coloque o caldo na geladeira por 2 duas horas para que a gordura se separe. Elimine a pele do frango e desfie grosseiramente. Corte a cenoura cozida em cubinhos e elimine os legumes restantes. Fatie finamente os cogumelos e refogue em uma panela grande com um pouco de óleo de canola até estarem macios. Acrescente os cubinhos de cenoura, as ervilhas e o tomilho, misture bem e coloque o arroz selvagem. Salpique com sal e pimenta calabresa. Refogue por um minuto e acrescente o caldo já desengordurado. Ferva por dois minutos e sirva corrigindo o tempero.

SOPA DE BATATA BAROA COM ALHO PORÓ

Ingredientes

1 cebola media picada
1 dente de alho espremido ou socado
1 colher de sopa de azeite
3 batatas baroas medias picadas
3 xícaras de água
1 pitada de noz – moscada ralada
1 alho poró picado em laminas finas
sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a batata baroa e refogue mais um pouco. Coloque a água (600ml) e o sal. Abafe e cozinhe bem. Deixe por cerca de 20 minutos depois que iniciar a fervura. Quando a batata estiver macia, bata com um mixer ou no liquidificador. Volte ao fogo, acrescente a noz-moscada e o alho poró. Coloque mais água, dependendo da sua preferência quanto à consistência. Ferva um pouco para apurar o sabor.

SOPA DE ERVILHA

Ingredientes

500 g de ervilha seca
1 cebola inteira
1 folha de louro
2 dentes de alho inteiro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola ralada
1 dente de alho espremido
100g peru defumado em cubos
1 colher de sopa de massa de tomate
sal a gosto
1 folha de louro

Preparo

Em uma tigela, deixe a ervilha de molho na água por duas horas. Em uma panela grande, coloque a ervilha escorrida, a cebola inteira, o louro, o alho inteiro e água suficiente para cobrir os ingredientes. Leve para cozinhar por 40 minutos ou até a ervilha ficar macia. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. Passe pela peneira. Em uma panela grande, coloque o azeite, a cebola ralada, o alho espremido, o peru e a massa de tomate. Refogue e junte a ervilha batida. Adicione o sal. Deixe ferver. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente uma xícara água quente.

CANJA DE GALINHA

Ingredientes

½ frango
2 ½ litros de água
1 cebola
3 cravinhos
1 ramo de salsa
1 cubo de caldo de galinha
1 ramo de hortelã
80g de arroz parboilizado ou integral
raminhos de hortelã

Preparo

Ponha o frango numa panela com a água, a cebola cravejada com os cravinhos, a salsa e um pouco de sal, e leve a cozer durante uma hora. Retire o frango, a salsa, a cebola e a espuma escura, e leve o caldo ao fogo. Junte o cubo de caldo de galinha, o ramo de hortelã, e assim que levantar fervura, o arroz lavado. Depois de cozer, junte a carne de frango desfiada, retire o ramo de hortelã e sirva com raminhos de hortelã fresca.

SOPA DE INHAME

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo
2 cebolas grandes(180g) picadas
1 dente de alho socado ou espremido
1kg de inhame descascado e picado
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Preparo

Aqueça o óleo e dourar a cebola e o alho. Acrescente o inhame e o sal e refogue. Coloque água até cobrir o inhame e deixe cozinhar. Quando estiver macio, bata num mix ou liquidificador. Verifique o sal e a consistência e, se necessário, acrescente mais um pouco de água, aos poucos, para que a sopa fique cremosa. Nesse caso, ferva um pouco mais a sopa. Acrescente a salsa e sirva.

Postado por: Lucia às 09h33
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brincadeira

Meninas mais uma vez obrigada pelo carinho e pela força de vcs,viu mocinhas,rs.Hoje nada de dicas,vou postar a brincadeira que as minhas queridas amigas andressa e xelli me passaram.A brincadeira consiste em escolhar uma banda/artista de sua preferência e responder as perguntas somente com titulos de canções do artista,legal né?Bom eu sou caipira assumida escolhi a dupla victor e léo,espero que vcs gostem das respostas,beijos!!!

1- Descreva-se: este alguém sou eu

2 - O que as pessoas acham de você: amigo apaixonado(a)

3 - Como descreveria seu ultimo relacionamento amoroso: lembranças de amor

4 - Descreva sua atual relação com seu namorado ou seu pretendente: sinto falta de vc

5 - Onde queria está agora: do outro do rádio,rs

6 - O que pensa a respeito do amor: jogo da vida

7 - Como é a sua vida: vida boa

8 - O que pediria se pudesse ter apenas um desejo: deixa eu te amar

9 - Escreva uma frase sabia: adeus saudade

10 - Deixe um Recado para os Proximos que farão o memê: tem que ser vc

Vou passar o Meme para as amigas: elisa,luluzinha,carlinha,rosemary e flavinha

- Postado por: Lucia às 09h15
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dicas para abaixar o colesterol

bom dia meus amores,primeiramente desculpa as amigas que estão chegando agora e não sabiam do acidente.No início do ano(21 de janeiro)sofri um grave acidente,estava de férias do trabalho,tinha acabado de chegar da praia e estava indo pra volta redonda(rj),qdo o veículo que eu estava capotou,machuquei muito,fikei sem andar e sem enxergar,devido a muitos cacos de vidros,perdi tbém a sensibilidade do rosto,por causa de um corte profundo no nariz.Posso dizer que nasci de novo,meu rosto foi o mais prejudicado,sabe qdo alguém é muitoooo espacando?pois é foi com essa fisonomia que eu fikei,mas felismente depois de 3 meses sem sentir o lado esquerdo do rosto,estou bem e só restou uma cicatriz horrivel no nariz,rs.Então é isso meninas,agora tenho que trabalhar minha mesa ta cheia de papeis pra organizar,relátorios pra entregar,etc e tal.beijos e um ótimo dia pra vcs e obrigada por sempre me visitarem.vamos ao tema de hoje

Para diminuir a quantidade de colesterol do sangue, limite a ingestão de gordura de 25% a 35% do total de calorias diárias e consuma menos de 200mg de colesterol por dia. Confira algumas dicas.

Consuma mais fibras porque elas reduzem a absorção de colesterol no intestino, previnem doenças cardiovasculares e ajudam na prevenção de câncer do intestino grosso. Alguns alimentos com fibras: pão integral, arroz integral, frutas e verduras, cereais e feijão

Evite doces, bolos, pão branco e frituras

Coma mais vegetais e frutas cruas, inclusive com casca. O cozimento reduz o teor de fibras

Para quem estiver acima do peso ideal, uma lembrança: a perda de peso está associada a uma boa alimentação e à qualidade de vida

Faça mais atividades físicas

Use óleos naturais não hidrogenados, como óleo de canola e azeite de oliva

Use margarina como substituta da manteiga - mas líquidas ou cremosas. Escolha as que contêm menos de 2g de gordura saturada por colher de chá e que tenham azeites líquidos como composição predominante

Beba bastante água durante o dia

Alguns alimentos que podem ser consumidos sem culpa: frango grelhado sem pele, batata cozida, sanduíches com alface e recheios light, clara de ovos

 

 

- Postado por: Lucia às 10h02
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boa semana

Bom dia,atendendo a muitos pedidos,rs,vou falar de mim e da minha r.a.O que acontece é um seguinte eu to numa correria louca,mas não consigo ficar longe daqui,então eu venho coloco um artigo que quero compartilhar com vcs,em seguinda vou visita-las e volto correndo pro trabalho.Desculpe a minha carência nessa parte,eu colocando as matérias me sinto presente,entende?rs.Mas prometo mellhorar,como prometido,vou falar um pouquinho de mim.Vejamos:continuo endividada,rs,massss....conseguindo quitar as dividas aos pouquinhos,quase a 6 meses após ao acidente ainda não me recuperei totalmente do trauma,porém com 3 meses voltei a sentir o lado esquerdo do meu rosto,minha visão esta intacta,graças a Deus,só fikei mesmo com uma pequena cicatriz no nariz,mas já estou me acostumando a conviver com ela,rs.Qto a r.a,me sinto fracassada,tinha uma meta pra semana passada de eliminar 1,200 e no entanto ganhei 1,400.Porém não posso me fazer de coitadinha,pois sei muito bem,onde estou errando,mas o que me mata mesmo é a minha falta de disciplina,mas quero e vou reverter isso.obrigada de coração pelo carinho de todas vcs comigo sempre,desejo a todas uma excelente semana,que Deus as protega.beijo grande no coração!

Beber líquidos durante as refeições dá barriga?

Preocupada em manter a boa forma e as curvas, você deixou de beber sucos, refrigerantes e água enquanto come. Afinal, nada pior para aumentar a barriga. Mas será que ingerir líquido durante as refeições pode mesmo aumentar a medida de sua cintura?

» Beber muita água é bom para a saúde?

"A barriga é uma conseqüência das calorias ingeridas", conta a nutricionista do Promove São Camilo, Débora Rocha. Ela explica que o líquido consumido durante a refeição pode causar uma dilatação momentânea no estômago, daí a idéia de que o líquido pode aumentar a barriga. "É uma dilatação pela quantidade de alimentos que se está ingerindo."

A nutricionista Mariana Vela Reis comenta ainda que beber qualquer tipo de líquido durante uma refeição pode comprometer a acidez gástrica necessária para uma boa digestão e a absorção dos nutrientes, principalmente vitaminas e minerais. "Com a digestão comprometida, pode ser que ocorra a fermentação de carboidratos. Esse processo aumenta a formação de gases, dando a sensação de distensão abdominal, ou seja, de 'barriga'."

Segundo Mariana, uma idéia é que se consuma água antes das refeições diárias. Assim, o líquido é rapidamente esvaziado do estômago, permitindo que a acidez gástrica se recupere. "Além disso, como a sensação de sede pode ser confundida com a de fome, uma vez satisfeita a necessidade de líquido, o apetite será proporcional à necessidade de consumo de alimentos, evitando compulsões", explica.

E são as compulsões alimentares, acompanhadas das calorias ingeridas em excesso, que podem se transformar nos grandes vilões da barriga. "A região abdominal, normalmente, é a que tem a maior facilidade em depositar as gorduras, decorrentes de calorias ingeridas em excesso", comenta Débora.

De acordo com a nutricionista, o ideal seria que não se bebesse líquidos durante a ingestão de alimentos. "Além de aumentar a dilatação do estômago, beber água dificulta a digestão", explica. Mas se é difícil se deliciar com aquele saboroso prato sem um copo ao lado, vai a dica: "prefira, então, um suco de fruta cítrica, porque a vitamina C auxilia a absorção do ferro, provenientes das leguminosas e verduras".

Serviço:
Débora Rocha - nutricionista
www.scamilo.edu.br

Terra

 

- Postado por: Lucia às 08h54
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